田螺湯的做法大全

田螺湯是一道常見的川菜，以其獨特的味道和口感受到了廣大食客的喜愛。下面是田螺湯的幾種常見做法：

1. 清燉田螺湯：
材料：田螺500克、豬骨500克、生薑5片、葱1根、料酒適量、鹽適量。
做法：將田螺用刷子刷洗乾淨，豬骨用開水焯水後撈出備用。熱鍋冷油，下入薑片和葱段煸炒出香味，放入豬骨翻炒，加入料酒燉煮幾分鐘，再加入足夠的水，大火煮沸後轉小火燉煮1小時，撇去浮沫。最後加入田螺燒煮10分鐘，加鹽調味即可。

2. 酸辣田螺湯：
材料：田螺500克、青椒1個、紅椒1個、蒜苗適量、香菜適量、醋適量、辣椒油適量、鹽適量。
做法：將田螺煮熟後撈出備用。青椒和紅椒切成細絲，蒜苗切段備用。熱鍋涼油，下入蒜苗翻炒出香味，加入青椒和紅椒絲炒熟。將炒好的青椒和紅椒絲倒入鍋中，加入煮熟的田螺，加入適量的鹽、醋和辣椒油拌勻，再撒上適量的香菜即可。

3. 麻辣田螺湯：
材料：田螺500克、花椒適量、八角適量、幹辣椒適量、姜適量、蒜適量、豆瓣醬適量、辣椒粉適量、鹽適量。
做法：將田螺洗淨備用。小火用鍋底預熱，加入花椒、八角和幹辣椒炒香。再加入姜、蒜炒香，加入適量的豆瓣醬翻炒至起紅油。倒入足夠的水，大火煮沸後轉小火煮20分鐘，撇去浮沫。最後加入田螺繼續煮沸，加入適量的鹽和辣椒粉調味即可。

以上是田螺湯的幾種常見做法，不同地域和個人口味做法可能有所變化，請根據自己的喜好調整。