1、田螺洗淨剪掉屁股,焯水。
2、熱鍋放油放葱薑蒜花椒八角桂皮豆瓣醬小火出香味。
3、加水,放入焯過水的田螺,放點黃酒去腥。
4、放紅燒醬油,鮮味露。
5、煮。
6、放金針菇。
7、淡的話就放點鹽,出鍋。