田螺煲雞的做法 田螺煲雞怎麼做

1、材料：雞，田螺，春筍，芹菜，萵苣，胡蘿蔔。

2、田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙，燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。

3、春筍用淡鹽水燒開，去澀味。

4、先將葱姜，辣椒，蒜頭煸香，然後把雞塊放入油鍋煸炒，再倒入田螺一起炒(最好分開炒)，料酒，醬油，八角，五香粉，辣椒粉，蠔油，鹽，糖，一小碗水大火燒開，為了入味，可以把它們移到高壓鍋裏壓10分鐘。

5、再加入素菜翻勻燒個7分鐘左右，稍稍收湯後裝入瓷煲即可。