燕窩和以下食物相剋:1. 咖啡和茶:燕窩富含膠原蛋白,而咖啡和茶中的咖啡因會抑制膠原蛋白的吸收,降低燕窩的營養價值。2. 豆腐:燕窩中的膠原蛋白與豆腐中的胰蛋白酶酶結合,形成難以消化的凝塊,降低吸收效果。3. 某些海鮮類食物:燕窩富含膠原蛋白,而某些海鮮(如蝦、螃蟹等)中富含維生素C,維生素C會導致燕窩中的膠原蛋白變性和破壞,使營養價值下降。4. 高蛋白食物:與其他高蛋白食物一起食用會增加胃腸消化負擔,導致營養吸收不良。