紅薯舒芙蕾鬆餅做法 紅薯舒芙蕾鬆餅怎麼做

1、食材：愛樂甜零卡糖10g、愛樂甜白桃風味飲料濃漿適量、紅薯1/2個、雞蛋1個、橄欖油適量。

2、紅薯提前蒸熟，放涼後去皮，切丁備用。

3、雞蛋把蛋清和蛋黃分離。

4、在蛋清里加愛樂甜零卡糖，10克的糖分成3次加入蛋白裏打發蛋白霜。

5、在蛋清冒出小魚眼泡泡的時候，倒入第二次愛樂甜零卡糖繼續打發。

6、打發到蛋白霜開始出現綿密泡沫的時候加入最後一次糖繼續打發一直到拿出蛋抽是蛋白霜出現小勾勾就完成了。

7、在蛋白霜里加入蛋黃，快速但輕柔的以Z字法攪拌均勻。

8、蛋白和蛋黃混合均勻後，放入紅薯丁稍微混合均勻。

9、在不粘鍋裏倒入一匙橄欖油，然後用廚房紙巾稍微抹勻並吸掉多餘的油脂。

10、調到中小火，然後倒入蛋糊，蓋上蓋子約8分鐘後就可以取出啦。

11、從鍋裏取出後對摺，吃前再撒點愛樂甜零卡糖。

12、澆點白桃風味的糖漿，稍微裝飾一下即可。