梅菜的精選

1、梅菜的原料是鮮梅菜。梅菜是用鮮梅菜為原料經醃製後再脱鹽等工藝製成的產品。梅菜主要產地是在梅州地區、惠州地區，相傳為梅仙姑送的菜種，故叫梅菜，是廣東（梅州、惠州）的特色傳統名菜，屬...

梅菜燒肉是一道傳統的湖南菜。下面是一種製作梅菜燒肉的簡單做法：材料：-豬肉（肉質稍微帶點肥的梅花肉）500克-梅菜適量-薑片適量-蒜瓣適量-料酒適量-鹽適量-白胡椒適量-糖適量-生抽適量-老...

1、主料：梅乾菜120克，豬肋條肉（五花肉）400克。2、調料：五香粉5克，老抽10克，白砂糖3克，味精2克。3、刮淨腩肉皮上之餘毛，洗淨，放入沸水內滾十五分鐘，取起，即抹勻老抽，用梅花針密插皮肉食和入沸油內炸...

1、梅乾菜是用莖用、葉用芥菜或雪裏蕻醃製發酵後,再經曬乾的成品。2、浙江紹興、寧波、金華、麗水，江西撫州等地稱“梅乾菜”，浙江台州稱“菜乾”，廣東梅州稱“梅菜乾”。有芥菜乾、油菜...

1、梅菜乾泡一夜，五花肉清洗乾淨後放入葱、姜、桂皮、八角、白酒，大火燒開轉小火燉煮20分鐘撈出趁熱抹上老抽。2、鍋中倒油，將肉皮向下放入鍋中，將肉塊四面都煎制上色。3、將泡好的梅菜放...

梅菜扣肉是一道傳統的廣東菜，製作方法如下：材料：1.豬肉（五花肉）500克2.梅菜500克3.薑末適量4.料酒適量5.鹽適量6.糖適量7.老抽適量做法：1.將豬肉切成塊狀，用開水燙過，去除血水。2.肉塊放入冷水...

1、可將梅乾菜放入密封鹹菜罐內保存，把梅乾菜放入密封罐可以可以隔絕空氣，防止梅乾菜受潮發黴。同時記得把盛放梅乾菜的罐子放在陰涼處和通風處進行存放。2、可將梅乾菜用塑料袋封存放在...

1、主料：帶皮五花肉、梅菜調料：蒜茸、姜米、精鹽白糖生抽味精酒生油2、製法：先將梅菜漂洗乾淨後切成粒狀；把切成條狀的五花肉放入開水中煮至剛熟，撈起後用生抽上色，然後放入220C240C的油中炸...

1、原料：帶皮五花肉500克、梅乾菜50克、澱粉6克、料酒、八角、白糖10克、老抽2湯勺、葱、姜、鹽適量。2、梅乾菜洗淨，提前用水泡發。3、五花肉洗淨整塊放入沸水中汆燙，去除浮沫後，加入葱、...

1、材料：鱸魚1條，紹興嫩梅乾菜50克，姜3片，葱1支，八角1/4顆，太白粉少許調味料：酒1大匙，醬油1大匙，冰糖半大匙，白胡椒粉適量。2、鱸魚洗淨後在兩面各斜劃3道刀口，梅乾菜略切後泡軟，薑切片，葱切段備用...

1、材料：五花肉，梅乾菜，八角2朵，油，料酒，鹽，老抽，糖，水。2、將梅乾菜（用水泡一小時，換水沖洗一下）。再把油鍋燒熱後，把肉入油略煸炒一下。3、加一點料酒再炒，倒入梅乾菜又煸炒後，加水，放入八角煮。4、...

1、把五花肉煮六成熟。2、水汽稍幹，表皮抹上老抽上色。3、肉片朝下放到油鍋裏炸，蓋上鍋蓋，以免油崩！中火五、六分鐘就好。4、切成2~3毫米厚的的大片。5、梅乾菜泡水洗淨，姜切條，葱切段，各種調...

1、燒肉、梅菜乾、姜米、花生油、汁、酒、蠔油、冰糖、胡椒粉、老抽各適量。2、梅菜乾用水浸泡半小時，洗乾淨藏在裏面的泥沙，瀝乾水切碎。3、燒熱炒鍋，幹鍋倒入梅菜乾粒，用中小火慢慢逼炒...

1、材料：五花肉，梅乾菜，八角2朵，油，料酒，鹽，老抽，糖，水。2、將梅乾菜（用水泡一小時，換水沖洗一下）。再把油鍋燒熱後，把肉入油略煸炒一下。3、加一點料酒再炒，倒入梅乾菜又煸炒後，加水，放入八角煮。4、...

1、材料：五花肉400克、梅乾菜50-80克、葱2段、腐乳汁2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、白酒1大勺、白糖1勺、姜5片、小葱2根、油鹽適量。2、將正正方方的肥瘦相間的五花肉塊放入冷水中，加入...

1、原料：梅頭肉、梅菜、鹽、糖、蠔油。2、梅菜很鹹，至少提前浸泡1小時，反覆抓洗，葉片要充分展開、蒂部要掰開，直到徹底洗淨。剁碎。3、梅頭肉剁碎，加入糖，玉米澱粉攪拌均勻。加入梅菜後味道就...

梅菜豆腐湯是一道家常菜，口感清淡，營養豐富。下面是梅菜豆腐湯的做法：材料：-梅菜：適量-豆腐：1塊-瘦肉：適量-雞蛋：1個-雞精：適量-鹽：適量步驟：1.將梅菜浸泡在清水中15分鐘，去除泥沙和雜質，然後切成細...

1、梅乾菜用熱水泡開，再衝洗幾下，在旁邊瀝乾。2、豬肉剁碎，淋上料酒，撒些胡椒粉，醃一醃。哈哈肥肉可以加點，我個人是把它剔出來的，做豬油，都行吧。3、葱薑蒜切碎，擺着備用。4、肉差不多炒散之後...

1、食材：五花肉500g，梅菜200g，生抽2匙，老抽2匙，料酒2匙，葱姜2塊，八角1個，十三香半匙，糖3匙。2、五花肉大塊，涼水入鍋，加葱姜和適量料酒大火燒開煮15分鐘。3、焯出血水的肉塊拿出用廚房用紙吸乾表...

1、通常來説，梅菜是由芥菜曬乾，鹽醃和發酵而成的。2、在炎熱的夏季節，梅菜是人們特別喜愛用來做膳食的佳品。3、梅菜是廣東(梅州、惠州)傳統漢族名菜，屬醃製食品。4、梅菜歷史悠久，是嶺南三...

1、用蜂蜜醃製2、放油炸3、加輔料4、切薄片，加醬汁5、加水煮6、料汁，水澱粉7、完成方法/步驟1用蜂蜜醃製將五花肉在鍋中煮至7~8成熟後撈出，將蜂蜜均勻地抹在五花肉上，醃製30分鐘左右。2放...

1、梅菜扣肉一般需要蒸30-40分鐘左右，而使用高壓鍋蒸梅菜扣肉待上汽之後蒸15-20分鐘即可。梅菜扣肉是漢族的傳統名菜，屬客家菜，因其色澤油潤、香氣濃郁、肉質軟爛、肥而不膩等特點，而深受...

1、食材：豬肉200g、梅菜200g、姜適量、蒜頭適量、辣椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量。2、梅菜提前用熱水泡發2小時後，洗乾淨切碎。3、豬肉洗乾淨後，切片。4、辣椒、姜、蒜頭切碎。5、鍋...

1、材料：鱸魚、梅菜肉醬、薑片、葱絲各適量。調料：鹽、醬油、料酒、雞精各適量。2、將洗淨的鱸魚，正反兩面劃上幾刀放入盤中撒點鹽醃製一下。3、接着，加點料酒、醬油、雞精，再放上薑片和梅...

1、準備梅菜150克、豬肉200克、大葱1根、麪粉適量、姜5克、花生油適量、料酒1勺、生抽1勺、蠔油1勺、香油1勺、黃醬1勺、白胡椒3克、花椒粉2克、精鹽適量。2、麪粉用熱水和成偏軟的面...