小龍蝦要等水煮幹嗎 小龍蝦需要等水煮幹嗎

1、基本上要等水煮到濃稠的時候收汁出鍋，所以不用等水完全煮幹出鍋，不過如果喜歡吃幹一點的，也可以將裏面的湯汁煮幹之後出鍋，具體看個人喜好。

2、小龍蝦需要用水煮10分鐘以上。對於剛換殼的小龍蝦，可以煮10分鐘左右。如果是老的，需要煮15分鐘左右。如果在啤酒中煮，啤酒中的二氧化碳能促進成熟，所以小龍蝦可以煮8分鐘左右，老龍蝦需要煮10到12分鐘左右。

3、當你煮小龍蝦時，你看不到小龍蝦殼變紅了，也就是説，它已經煮好了。小龍蝦殼加熱後，很快就會變紅。這時，裏面的小龍蝦肉還沒有完全煮熟。因此，煮小龍蝦最主要的是煮的時間，而不僅僅是顏色。煮小龍蝦時，要把白酒翻過來，這樣既能去除腥味和消毒劑，又能增強香味。小龍蝦的外表一般都很髒，所以烹飪前需要仔細清洗，因為如果小龍蝦洗不乾淨，就會開始煮，那麼髒東西就會進入湯裏，吃了容易影響健康。