春香菇怎麼做 有什麼製作的技巧

1、香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘，洗淨，切成2毫米厚片。

2、辣椒洗淨切塊，雞蛋打散加少許温水和幾滴料酒拌均勻。

3、熱鍋涼油，待油8成熱時放入雞蛋液，煎到雞蛋成塊形狀，並快速用鏟子攪散成塊，撈起。

4、倒油油熱倒入辣椒翻炒出香味，加香菇片翻炒均勻。

5、加鹽和糖翻炒2分鐘，放醬油，香菇出湯後翻炒2分鐘，加入雞蛋翻炒均勻。

6、出鍋，再淋入幾滴香油即可。