1、茄子洗乾淨,切成大小適中的滾刀,如果茄子太老建議去掉皮。
2、姜洗乾淨切片。
3、熱鍋燒油,油熱後下入薑片翻炒均勻。
4、之後放入茄子翻炒均勻。
5、放入適量的沙茶醬。
6、之後在加入適量的清水和生抽和冰糖,燜煮熟。
7、之後出鍋裝盤,完成。