1、用料：排骨500克、紅腐乳汁三湯匙、紅腐乳二小塊、水適量、冰糖20克、生薑四片、生抽一湯匙、料酒一湯匙、油20克、葱一把、蒜二瓣。
2、排骨放清水中浸泡，期間多換幾次水。
3、紅腐汁和腐乳備用；葱切葱白段和葱花；姜蒜切片。
4、把洗淨的排骨放到冷水中燒開焯二三分鐘，放二片姜和一湯匙料酒，煮去排骨血水。
5、撈起排骨瀝水，並用廚房紙吸乾水份。
6、煎鍋加熱，倒入油，燒至五成熱，放入排骨煎至表面金黃，撈起控油。
7、用煎排骨的剩餘的油煸香生薑、葱白和蒜。
8、倒入準備好的紅腐乳汁、生抽、放入冰糖，倒入適量熱水，沒過排骨為宜。
9、湯汁煮沸放入煎好的排骨，大火再次煮沸加蓋轉小火燜三十分鐘，直到排骨酥爛。
10、燜煮期間記得翻動排骨，注意收汁情況。最後大火收濃醬汁即可。
11、誘人的紅腐乳排骨開吃！
哇咔範
