羊肉凍做法 羊肉凍的烹飪方法

1、材料：羊肉1000克、白蘿蔔200克、食鹽5克、雞精3克、姜半個、蒜3瓣、生抽5克、老抽5克、黃酒5克、葱1棵。

2、將蘿蔔洗淨、去皮，蘿蔔四分之一切開四瓣。

3、生薑去皮，剁碎，小葱切小段，大蒜切碎。

4、起植物油鍋，爆香生薑末和蒜末，放入羊肉塊。放入蘿蔔，放入小葱。

5、放清水，要沒過羊肉和蘿蔔為準，大火煮開後，將羊肉塊取出。

6、將羊肉塊放入電壓力鍋內膽中，放入沒過羊肉塊的清水。

7、蓋上蓋子，撥到煲骨肉湯的檔位上，35分鐘。

8、高壓鍋壓好後，取骨，將羊肉放入平底鍋中，放入煲湯的湯汁。

9、放適量的老酒，加上老抽上色。

10、放生抽，調味提鮮，放適量的鹽，也有提鮮作用，最後盛到碗中，過一個夜，湯汁就凝固了，脱碗，翻過來裝盤即可。