越式炒粉絲怎麼做 越式炒粉絲的做法

1、準備材料：粉絲、扎肉各5/2兩(約1 00克)熟蝦仁2兩(約80克)，洋葱絲1/4個量，韭菜1兩(約40克)，甘旬絲1/2杯，紅辣椒絲1只量，蒜茸1茶匙，炸香乾葱適量。 　調味料：魚露、醬油、麻油各1茶匙，豪油1湯匙，雞粉、糖各1/2茶匙，水1/2杯，胡椒粉少許。

2、粉絲浸透，瀝乾水分。

3、扎肉切成粗絲，韭菜切條。

4、燒熱1湯匙油，將洋葱、韭菜略炒片刻盛起。

5、燒熱2湯匙油，炒香蒜茸、甘旬絲後，放入扎肉，贊酒，加入調味料煮滾，便將粉絲加入煮至汁料略收干時，再把洋葱，韭菜、蝦仁、紅椒絲等加入，炒透上碟，最後淋上炸香乾葱即成。