1、肉排400克、葱段20克、蒜片15克,鹽、糖、豉油、生粉、米酒、花生油各適量。
2、肉排洗淨,斬成1.5釐米厚狀,先用適量豉油和糖拌勻,再用少許生粉拌勻,最後用花生油拌勻,備用;開鍋下油,放入排骨中火兩邊煎香(約1.5~2分鐘),然後加入蒜片翻炒,最後加入葱段和米酒,加蓋焗片刻,上碟便成。