三汁燜鍋是哪裏的菜 三汁燜鍋的由來

1、三汁燜鍋是來自北京的美食。由黃記煌創始人黃耕先生根據祖傳的“香辣汁魚”改良的菜餚。清朝時候，時任慶王府主管的黃傑臣得到祖父黃鈺玖的親傳，將御膳佳餚“香辣汁魚”做成了王府宴席上的名菜。

2、這道菜採用無水燜制的方法將食物烹製成熟，配合祕製醬汁，使魚的味道更加鮮美獨特，一時間風靡了北京的各個王府。而正是無水燜制和祕製醬汁，成就了後來的黃記煌三汁燜鍋。

3、從04年第一家黃記煌三汁燜鍋在北京玉泉路開業，一路發展到今天，三汁燜鍋已在全球收穫了過億食客的讚美，黃記煌也把600家店鋪開遍了世界各地。