1、室温保存。如果餘飯晚一點就會食用,等到米飯完全涼了之後,利用濕毛巾覆蓋,放在室温下保存即可。
2、冷藏保存。想要放進冰箱冷藏,要趁飯還微温時,使用保鮮膜搭配報紙或濕毛巾一起包覆,避免水分過度流失,才能保存米飯的Q彈口感。
3、冷凍保存。白飯要分成多天食用,煮好時務必趁「温熱」裝入耐熱的保鮮袋中密封,或使用保鮮膜包裹,待冷卻至室温後再放入冷凍庫保存。