1、先將牛鞭泡水,把外面的皮去掉。
2、去掉後從牛鞭中間的管切開,熱鍋焯水,這樣方便切花,也去味。
3、將要胡蘿蔔土豆切塊、杭椒切丁、葱、姜、蒜、八角備好。鍋中加油,油温5成熱放入杭椒丁、葱、姜、蒜、八角爆香。最後放入牛鞭,加少許鹽燉半個小時即可。