1、準備牛鞭，剪成兩截，牛寶清洗乾淨。
2、大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘。
3、撈起來過冷水清洗乾淨，牛寶撕去表面筋膜切片，牛鞭切成一小節。
4、準備一個小毛夾，如圖，從牛鞭尿道管穿入，用力轉動並向前推，把管膜推出來去掉。
5、清理乾淨所有的牛鞭後，大火燒開水，放薑片，花椒，料酒，放入牛鞭牛寶煮20分鐘。
6、準備藥材，清洗乾淨用水浸泡。
7、把鍋裏的牛鞭牛寶撈起來過涼水清洗。
8、起油鍋，炸薑片至金黃。
9、加入牛鞭牛寶翻炒。
10、炒幹水分後，加入料酒繼續翻炒，去掉腥味，加入適量的鹽。
11、加入泡過的藥材翻炒片刻。
12、加入適量的水，與材料持平面，稍煮10分鐘。
13、備一個砂鍋，把材料都倒入去。
14、加滿水，大火燒開後轉小火燉4小時，一鍋牛鞭湯就成了。
哇咔範
