苦蕎片是油炸的還是烤的嗎 什麼是苦蕎片

1、市面上大部分的苦蕎片都是油炸的，也有極少一部分是用烤箱烤出來的，這類型的是不含油的，吃起來比油炸的健康一些，但是口感沒有油炸的好，油炸的更為酥脆，還會在上面加上其它的一些調味料。

2、油炸苦蕎片做起來並不難，往鍋中倒入適量的食用油，等鍋中出現氣泡的時候將少量苦蕎片放到鍋中炸，並用筷子翻轉，等看到苦蕎片兩面顏色變成焦黃色之後撈出來，撒上調味料就可以吃了。

3、苦蕎片在開鍋之前是不能清洗的，也不能浸泡，否則炸出來就缺乏酥脆感，炸的時間也不能太長，一旦看到苦蕎片表面變成焦黃色就要馬上撈出來，防止炸糊，口感下降。

4、苦蕎片是一種用苦蕎麥麪粉製作的雲南特色美食，使用熱油炸到酥脆之後食用的，將成熟後的苦蕎麥種子磨成麪粉之後，可以製作成各種各樣的美食，苦蕎片就是其中之一，非常受人歡迎。