炒石螺的做法技巧 炒石螺的做法

1、食材：石螺 500g、紅辣椒適量、姜葱適量、糖適量、鹽適量、料酒適量；

2、石螺剪去尾尖，放入鹽水中浸泡，用手不斷搓洗乾淨。

3、紅辣椒切成絲，姜洗淨切成絲狀。

4、起鍋熱油，下入辣椒和薑絲爆香。

5、放入石螺，迅速翻炒至螺螄的蓋掉下來。

6、加入適量的水，料酒和鹽調味。

7、蓋上鍋蓋，中火燜燒10分鐘。

8、出鍋裝盤，撒上葱花。