人蔘果的皮是可以食用的。它通常被用於製作茶或燉煮湯料。人蔘果的皮含有豐富的營養物質和纖維,可以增加食物的口感和營養價值。然而,如果你感覺人蔘果的皮很難咀嚼或有點苦澀,你可以選擇去掉皮食用只保留果肉部分。