1. 普洱茶:其中的一些品種可以進行純發酵。
2. 黑茶:如安化黑茶、武夷巖茶等。
3. 磚茶:如雲南普洱磚茶、安化磚茶等。
4. 沱茶:如雲南普洱沱茶、安化沱茶等。
5. 木柑茶:是一種台灣特有的純發酵茶,以青心柑為原料。
6. 青柑茶:是一種以綠茶鄒頭為原料,在曬乾固定後進行純發酵的茶類。常見品種有福鼎青柑、崑崙山青柑等。