小麥胚芽的功效與作用

小麥胚芽是小麥籽中的胚芽部分，富含多種營養物質和活性成分，具有許多功效和作用：

1. 豐富的營養價值：小麥胚芽富含蛋白質、纖維、維生素E、維生素B羣、礦物質（如鐵、鋅、鎂）和必需脂肪酸等多種營養物質，可以提供機體所需的營養。

2. 抗氧化作用：小麥胚芽中的維生素E具有很強的抗氧化作用，可以幫助清除身體內的自由基，保護細胞免受氧化損傷，延緩衰老過程。

3. 促進消化道健康：小麥胚芽中的纖維含量豐富，可以增加食物在消化道的滯留時間，促進腸道蠕動，預防便祕和其他消化道問題。

4. 改善血液循環：小麥胚芽中富含的維生素B羣和礦物質對血液循環有促進作用，可以提高血液中的氧氣和營養物質輸送，改善機體的新陳代謝功能。

5. 增強免疫力：小麥胚芽中含有豐富的維生素和礦物質，可以增強機體的免疫力，提高抵抗力，預防感冒和其他疾病。

需要注意的是，小麥胚芽富含脂肪，攝入過多可能導致熱量過剩而增加體重。因此，在食用小麥胚芽時應適量控制攝入量，並與其他食物搭配使用，以保持均衡飲食。