西紅柿牛骨頭湯的做法

西紅柿牛骨頭湯是一道營養豐富的湯品，下面是它的做法：

所需材料：
- 牛骨頭：500克
- 西紅柿：3個，切碎
- 洋葱：1個，切碎
- 胡蘿蔔：1根，切片
- 高湯或清水：適量
- 鹽和胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 青蒜：適量，切碎（可選）

步驟：
1. 將牛骨頭放入滾燙的熱水中焯水，煮沸後撇去浮沫，然後撈出瀝乾備用。
2. 在一個大鍋中，加入適量的高湯或清水，煮沸。
3. 將牛骨頭放入鍋中，加入料酒煮沸，然後轉小火慢慢燉煮2小時，可以去除一些腥味。
4. 將西紅柿、洋葱和胡蘿蔔加入鍋中，繼續燉煮30分鐘，直到牛骨頭爛熟。
5. 用勺子將牛骨頭撈出，用篩網過濾掉骨渣和雜質，保留清湯。
6. 鍋中的清湯煮沸後，加入適量的鹽、胡椒粉和醬油，根據個人口味調整味道。
7. 湯煮沸後，可以撒上一些青蒜碎作為裝飾，提升口感。
8. 將燉好的西紅柿牛骨頭湯倒入碗中，可以搭配米飯或麪食食用。

温馨小提示：
- 如果想要湯更加濃郁，可以將西紅柿事先放入烤箱或平底鍋中烘烤，直到表皮變黑，然後剝皮攪碎加入鍋中燉煮。
- 在燉煮過程中，可以根據個人口味添加其他蔬菜或調料，如番茄醬或番茄醬油，以增加口感和風味。
- 如果喜歡酸味，可以加入一些檸檬汁調味。