1、原因一:鍋的材質不好。
2、原因二:米飯太黏了。水分含量大,這種情況你怎麼炒制都會糊鍋的。
3、原因三:油放太少了。
4、原因四:火候掌握不好。
5、原因五:做蛋炒飯最好選用長粒米。
蛋炒飯,是一種常見菜餚。最早的記載見於1972年湖南長沙馬王堆漢墓出土的竹簡上有關“卵熇”的資料。