板栗怎麼去殼去皮

要去除板栗的殼和皮，可以按照以下步驟進行操作：

1. 準備一把尖鋭的刀子和一把平底鍋。
2. 使用刀子在板栗的頂部切一個小口。這個小口有助於蒸汽在熱脹冷縮作用下幫助去皮。
3. 把板栗放入平底鍋中，加入足夠的水，淹過板栗。放入適量的鹽（可選）。
4. 將平底鍋加熱至水沸騰，然後轉入中小火，蓋上鍋蓋蒸煮10-15分鐘，直到板栗的外皮變軟。
5. 用鍋鏟或夾子將煮熟的板栗從平底鍋中取出，放入一個大碗或盤子中，稍微冷卻一會兒。
6. 用手指或刀的背面，輕輕按壓板慄的頂部，使板栗從切口處向下分離開。然後握住板栗，用手指或刀的邊緣將外皮從板栗上剝離。
7. 如果有頑固的皮或薄殼殘留在板栗上，可以用刀刮除，但要小心不要傷到板栗肉。
8. 將去皮的板栗用涼水沖洗乾淨，即可使用或烹飪。

需要注意的是，煮熟的板栗可能會很熱，所以在剝皮時要小心不要燙傷自己。