土豆片曬乾怎麼變黑 土豆片曬乾變黑的原因

1、土豆片曬乾如果是切開的土豆發黑就是一種正常現象，因為土豆含有澱粉和一種叫青花素的物質，被削掉皮以後直接與空氣接觸，容易發生氧化反應從而變黑。

2、此外土豆還含有一種有機化合物鞣酸，和重金屬刀接觸後會發生化學反應，從而變黑，但是這種變化不會對人體造成危害。如果不慎食用了未削皮的發黑土豆，請及時前往醫院進行治療。