雞蛋皮怎麼做 怎麼做雞蛋皮

1、雞蛋2個，黃瓜1根，胡蘿蔔半根，紅油，蒜5瓣，香醋2勺，味極鮮2勺，食鹽。將準備好的黃瓜、胡蘿蔔清洗乾淨，切成絲備用。把雞蛋打入碗中，使用打蛋器將雞蛋打散，如果口味比較重，可以加入一點點的鹽，當然也可以不用加。

2、將平底鍋小火預熱，注意不要太熱，只需要温熱就可以，然後將鍋底刷上一層薄薄的植物油，注意是很少的一層就可以，不需要過多的油。然後將半勺的雞蛋液倒入鍋中，快速轉動鍋，將雞蛋液攤成圓形的蛋皮，直到雞蛋皮的邊緣翹起來了，使用鏟子盛出來就可以了，晾涼備用。

3、將大蒜切成蒜末，雞蛋皮切切成絲，雖然説是絲，但是不用過於細，成為一條一條就可以。把胡羅卜絲進行焯水，撈出來放涼，然後將黃瓜絲、雞蛋絲、胡蘿蔔絲、蒜末放到一個碗裏面，倒入生抽、食鹽、香醋，攪拌均勻入味。最後在淋上紅油，爽口的涼拌雞蛋皮就完成了。