自己在家怎麼保鮮食物 自己在家如何保鮮食物

1、新鮮肉類必須冷凍，一般家庭難以大量存放。可以保存一部分新鮮肉類冷凍，一部分通過加工，如醃製、薰、烤等加工處理，提高儲存量。新鮮肉製成臘肉、臘腸、風（烘）乾肉、醬肉、叉燒肉、肉腸、午餐肉以及肉乾等，體積大量縮小，便於存放和保存。烤肉、臘肉、燻肉製成後，塑料袋密封包裝好，放入冰箱冷藏，最多一個月；冷凍最多12個月。如果是真空包裝，可以放在較低的室温，保存時間最多為一年。

2、大型魚類可以分割成小塊，用薄膜包裝好後放入冰箱冷凍保存，不能超過六個月。海鮮類食材，除了放入冰箱冷凍保存，還可以通過醃製、風乾、烘乾、做成海鮮醬、薰魚、鹹魚、魚乾等，放入冰箱冷藏。比如，貽貝可以做成淡菜，如果進行真空包裝後，可以在較低的温度下存放，最多保存一年。