怎樣教自己在家做阿膠 自己在家如何做阿膠

1、阿膠敲碎，倒入250毫升（半瓶黃酒），泡發24-48小時（時間根據阿膠融化的程度，只要阿膠化了即可）。一定要蓋子蓋住，防止黃酒揮發掉。

2、融化後的阿膠，再加入剩餘的250毫升黃酒，攪拌均勻。

3、開小火熬製阿膠，要不停的攪拌完全均勻後。再開中火，需要不停的攪拌，熬至阿膠滾開後，加入冰糖（可以按照自己的甜度喜歡加入冰糖）。 小火熬製冰糖融化後轉中火，熬製掛旗狀態（用鏟子撈起再倒入鍋中，阿膠形狀像一面小旗子）即可食用。