1、準備饅頭四個、大葱、青紅椒、雞蛋、大蒜、香葱,把饅頭切成大小均勻的塊,大蒜去根拍成蒜蓉。
2、把雞蛋打入碗裏,加鹽、葱花和青紅椒,用筷子打散,起火鍋內加入少許的色拉油,下入饅頭,加一點水。
3、翻炒,加少許鹽,炒熱後加入打散的雞蛋,出鍋前加入剩餘的青紅椒、蒜蓉、大葱花、香葱花,翻炒均勻,把小料炒香後即可出鍋。