臘八排骨飯做法竅門 如何做臘八排骨飯

1、豬排骨500g、姜3片、香葉2片、八角2個、大葱1段、冰糖2塊、豆蔻2粒、花椒10粒、香菇10個、胡蘿蔔1個、黑木耳1把、竹筍（鹽漬）一小把、老抽適量、生抽適量、鹽適量、辣椒2個、蒜4粒。

2、做法：排骨開水汆燙去除血沫，木耳香菇竹筍提前6小時泡水。

3、葱薑蒜辣椒八角香葉豆蔻下油鍋爆香後當排骨，加冰糖一起爆炒。

4、加料酒大火爆炒至排骨微黃，加入適量老抽，生抽再加開水沒過排骨，放適量食鹽，要比平時燒菜的時候鹹一點。

5、排骨加蓋悶煮30分鐘左右，出鍋前兩分鐘加入切碎的香菇竹筍木耳，大米淘洗，排骨加湯汁一起入電壓力鍋。以後放入胡蘿蔔丁拌勻就可以開動了。