臘八蒜臘八醋製作步驟 臘八蒜臘八醋詳細做法

1、臘八蒜

主料：蒜頭1000g；輔料：米醋適量。蒜頭剝去外皮，用水洗後控水晾乾。把蒜裝進一個無油無水的乾淨玻璃容器。玻璃容器中倒入米醋。米醋淹沒蒜。瓶口處要密封，蓋上蓋子。放置七天左右，蒜頭都湛青碧綠了就可以吃了。

2、臘八醋

先把蒜去皮，剝成一半半的。在剝蒜的過程中，要把那些壞了的蒜挑出來。

2蒜都剝好後，開始準備醋了。用來做臘八醋的醋最好是買來沒有被開封的，這樣在泡製的過程中，就不會產生臘八醋壞掉或者醋上面長白毛的現象。

這些準備都做好後，開始泡製臘八醋了。首先把經過挑選的好蒜放進乾淨的器皿中(比如玻璃瓶)。蒜的多少，根據您的口味來定。接下來，再把醋倒入玻璃瓶中。最後要封蓋了，注意了，為了使玻璃瓶的密封性更好，在蓋蓋子之前罩了一層保鮮袋。待到這些都做好後，我們把它們放在有光的地方就可以了。