鹹蛋黃茄子的做法 鹹蛋黃茄子怎麼做

1、鹹蛋黃3個、茄子400克、蒜末、薑末各15克、湯50克、香油10克、油75克。鹽3克、味精3克、粟粉30克、白糖、醋各2克。

2、將鹹蛋黃切成丁、茄子去皮、切成塊。

3、鍋內放油燒至七成熟，下入茄條炸透，倒入漏勺。

4、鍋內放油50克，下入葱、姜、蒜熗香、倒入鹹蛋黃炒散，下入茄條，加湯、鹽、 白糖、醋炒開，加入味精，用粟粉勾芡、淋上香油，裝盤即成。