茶葉饅頭製作方法 茶葉饅頭製作方法介紹

1、將發酵面（老面）加麪粉、水和成麪糰，放入盆中或醒發箱發酵（發酵時間視室內温度和老面的多少而定）；

2、取出發酵好的麪糰加鹼和白糖（白糖可根據自己喜歡的口味添加,北方基本一點糖也不放,只有在南方才會出現放白糖的情況），揉透揉勻後搓成長條，揪劑子，擺在籠屜上，劑子口朝上，撒上青紅絲，在旺火上蒸二十分鐘，取出即可。