酸辣粉怎麼做才好吃過程 做好吃的酸辣粉方法

1、紅薯粉條300克、酸豆角30克、黃豆30克、花生米40克、鮮肉500克、大葱10克。

2、紅薯粉條提前晚上加冷水浸泡，浸泡一夜。黃豆提前浸泡至充分膨脹，控幹水份。黃豆酥香後撈出控油，撒一些食鹽拌。

3、鍋裏倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成後，撈出香料。辣椒麪加入一些白芝麻，熱油稍微回温後把燒好的香料油澆在辣椒粉上，拌勻即可成辣椒油。

4、油熱加入肉末慢炒變色。郫縣豆瓣醬炒勻，翻炒均勻加入適量白糖

5、大蒜用蒜臼子搗成蒜泥，加一些清水拌勻做成蒜水，蒜水味道很香卻不辛辣。

6、切一些香菜末，基本所有的材料就準備齊了。鍋裏燒水，放入泡發好的紅薯粉煮5分鐘左右，把粉條撈出放入調好味道的高湯碗裏。

7、加入花椒油最後加入香菜就大功告成。麻、辣、鮮、香、酸的美味酸辣粉做好了！