代可可脂和可可脂區別 代可可脂和可可脂區別是什麼

1、加工方法不同

代可可脂主要是以月桂酸類油脂經過分提氫化工藝而加工出的特種油脂產品，而可可脂主要是從可可豆中壓榨而出的脂肪。

2、熔點不同

可可脂熔點為攝氏34-38度，因此巧克力在室温時是固體而又很快在口中融化，而代可可脂不會因温度差異產生表面霜化。

3、價格不同

可可脂是純正的巧克力，而代可可脂是人造的，所以價格要比代可可脂貴。

4、作用不同

可可脂含有豐富的多酚，具有很強的抗氧化功能，可以保護人體對抗一系列疾病；而代可可脂可能有反式脂肪酸，可能會對身體產生不良影響的。