1、性質不同:脱脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中,將乳中的脂肪分離出去的產品;全脂奶粉是指新鮮牛乳在加工成奶粉的過程中,未將乳中的脂肪分離出去的產品。
2、特點不同:脱脂奶粉因其脂肪含量較少,所以易保存,不易發生氧化作用,但由於脱脂,所以脂肪含量很低;全脂奶粉中的礦物質少,但由於脂肪多。