怎麼處理炸豬皮 炸豬皮怎麼做

1、豬皮先除毛，洗淨。然後放進鍋中煮沸，撈出涼之後進行二次除毛和清洗。當然現在還有火燒的，可以自行選擇除毛的工具。還有豬皮上的肉、脂肪一定要處理乾淨！

2、將處理乾淨的豬皮切五六釐米大小的塊，進行晾乾。最好選擇背陰通風處。一週後肉皮就會成半透明狀，就可以炸了。

3、炸之前不可用水洗，要不然炸不開，還會導致油花四濺。可以大火熱油中火開炸，油温不要太高，因為肉皮很容易炸糊。肉皮慢慢氣泡膨化即可。出鍋控油，可以撒上方便麪調料，直接可以吃。也可存放煲湯、炒菜。