豬皮凍熬幾小時成功 豬皮凍怎麼做

1、豬皮凍需要下鍋熬煮1個小時左右。

2、製作步驟

（1）食材：豬皮400克，姜3-4片，大葱1段，香葉2片，大料2塊，桂皮2小段，生抽1湯匙，料酒2湯匙，清水適量。

（2）用温水清洗豬皮，用小鑷子拔出殘留的豬毛，放入開水鍋中，加入2湯匙料酒開蓋煮約10分鐘。

（3）準備3-4片薑片、1段大葱、2片香葉、2小段桂皮和2塊大料放在乾淨的紗布上，包起來作為料包。

（4）煮熟的豬皮，用温水沖洗泡沫，然後用刀颳去皮膚內層的白色油脂，用温水沖洗，重複再刮一次油脂。

（5）將刮完油脂的肉皮切成小條，再用熱水燙洗兩次，洗掉多餘的油脂。

鍋中放入約肉皮兩倍的清水，燒開後放入肉皮，再放入料包，調入生抽大火煮開後轉小火煮約1個小時，肉皮發軟後撈出料包。

（6）將煮好的肉皮倒入保鮮盒中，晾凉後放入冰箱冷藏，待肉皮凝固成型後取出，切塊或者切片適用。

（7）可以用生抽、醋、蒜末等調成醬汁拌勻後食用。