豬皮炸過之後怎麼做 豬皮炸過之後的做法

1、原材料：炸豬皮約56片，白菜一顆平菇45朵，胡蘿蔔1/3條切成片，姜適當切末，蝦米小量，芝麻油一小勺，香油一小勺，鹽小量(自主掂量)，白胡椒粉自主掂量。

2、炸豬皮泡茶靜放一晚。

3、平菇泡軟切成片，胡蘿蔔切成片，白菜對半切大面積，姜切末。

4、起一鍋開水將炸豬皮煮至軟，煮時加一小勺白米醋可除去炸豬皮的耗油量味。

5、用芝麻油熱鍋，進行爆香蝦米音樂，下豬肉皮、平菇、胡蘿蔔炒出香味。

6、下白菜，煸炒後，添加白菜一半量的水，加上泡蝦米水與泡香菇水，下生薑末。

7、燜煮20分鐘後，下蠔油、鹽、白胡椒粉、芝麻油、香萊(可加並不加)。