轉印蛋糕的做法和配方 轉印蛋糕怎麼做

1、食材：奶油奶酪238g、純牛奶60g、吉利丁片12g、淡奶油90g、烘焙糖粉42g、朗姆酒1g、芝士糊20g、純脂黑巧克力20g、巧克力描線糊適量。

2、將奶油奶酪室温軟化,隔水攪細膩。

3、將純牛奶隔水加熱到40℃左右,加入泡軟的吉利丁片攪勻。

4、分三次再進行攪勻。

5、將打至六成發生再進行過濾。

6、製作巧克力描線糊：將巧克力,牛奶隔水化開,加入芝士糊攪勻,即可。

7、再把攪好的芝士糊放在墊紙板上，夾好，先用巧克力糊描邊，邊稍微勾勒厚點。

8、再將帶有顏色的芝士糊填充到各個部位。

9、冷凍一夜，脱模。

10、蛋糕抹好面後，冷凍半小時，再將轉印好的放在蛋糕中間。

11、把芝士糊調成各種的顏色，裝裱花袋裏，擠在蛋糕上，讓其自然流下，即可完成。美美噠芝士轉印蛋糕完成啦。