燒餅怎樣做好吃 燒餅如何做好吃

1、準備麪粉400克、酵母4克，再加上280毫升温水和麪，先把酵母化開，再攪拌成絮狀，下手揉成麪糰，醒發至2倍大。在無水無油的鍋裏，加上少量的花椒、少量的小茴香，開小火加熱，邊加熱邊攪拌，炒成微黃色關火，倒在案板上晾涼，再用擀麪杖擀碎備用（如果家裏有花椒麪的話，這一步就可以省略了）。

2、準備一個小碗，加上2勺麪粉，適量的食鹽、擀好的花椒麪，再淋上熱油，激發出花椒的香味，再用筷子攪拌均勻即可。麪糰醒發好後，先排出裏面的空氣，再搓成長條，切成一樣大的劑子備用。

3、下面先取出一個劑子，先搓成長條按扁，再用擀麪杖擀幾下，抹上一層油酥，從一端往上捲起來，邊卷邊拉伸，把收尾處壓在下面，把生胚豎起來按扁，擀成一個圓形小餅，然後進行二次醒發10分鐘。把電餅鐺預熱刷上一層油，把生胚放進去烙，全程大約烙6分鐘，烙的兩面金黃出鍋。