蔓越莓餅乾烤糊的原因 蔓越莓餅乾烤糊有什麼原因

1、低筋麪粉過多

如果蔓越莓餅乾烤糊了，很有可能是在製作的時候低筋麪粉放多了的原因，這樣很容易導致麪糰裏面的水分不夠，在烘焙的過程中水分小時後，再繼續烘烤就會很容易出現烤糊的現象。

2、奶油打發不到位

另外在製作的時候奶油打發不到位，也可能總稱蔓越莓餅乾變糊。奶油沒打發好，餅乾的結構就會非常緊密，揉成的麪糰中空氣不足，在烤箱裏沒辦法持續膨脹，自然就會烤糊了。

3、烘焙時間過長

最後，也是最常遇到的原因，就是烘焙時間過長，一般來説，放到烤箱中層，並設定時間在20分鐘左右，就能烤好，如果時間過長就容易出現烤糊的現象。