怎麼做涼菜才好吃 涼菜的做法

1、涼拌腐竹：芹菜小米椒切段，蒜切末，胡蘿蔔切片，芹菜、木耳和腐竹焯水後冷水過濾，加入配菜，放鹽、生抽、陳醋、香油、雞精等。

2、涼拌豆腐皮：豆腐皮切絲開水下鍋，菠菜切段，胡蘿蔔切絲，下水焯一分鐘，放花椒辣椒，淋熱油，放陳醋、生抽、鹽、味精攪拌均勻。

3、涼拌三絲：粉絲用温水泡開，金針菇撕碎，胡蘿蔔切絲，菠菜金針菇胡蘿蔔焯水，撈出冷水過濾瀝乾，蒜切末，裝碗後放入調料，淋熱油