冰片糖年糕製作方法 自制紅糖年糕

1、主料：糯米粉430克，粘米粉70克,片糖350克，清水500克。

2、500g清水加入350g片糖。

3、火煮至片糖融化，放至一旁晾涼。

4、在盆裏倒入430g糯米粉和70g粘米粉。

5、將晾涼的紅糖水慢慢加入粉裏，邊倒入邊拌勻，慢慢揉合成無顆粒狀的麪糊。

6、防止有小顆粒出現，將麪糊過篩2次。

7、攪拌好的麪糊是順滑沒有顆粒的。

8、然後將麪糊倒入鋪了油紙的7寸圓模裏。

9、鍋內放入適量的水，燒開後將模具放入蒸鍋，中小火蒸120分鐘左右。

10、時間根據年糕大小進行調整，用牙籤插在中心點，不帶出麪糊就是熟了。