明蝦的營養價值及功效

明蝦是一種高蛋白、低脂肪的海鮮，含有豐富的營養物質，有很多的營養價值和功效。

1.富含蛋白質：明蝦是優質蛋白的良好來源，蛋白質含量高，而且氨基酸組成完整，有助於維持身體的生理功能。

2.富含微量元素：明蝦富含鋅、鉀、鎂、鐵等多種微量元素，這些元素對身體發育、免疫功能、骨骼健康等都有重要作用。

3.富含維生素B12和維生素D：明蝦含有豐富的維生素B12，對神經系統和DNA的合成至關重要；同時還富含維生素D，有助於促進鈣的吸收和骨骼的健康。

4.低脂肪、低熱量：明蝦是一種低脂肪食物，同時也是低熱量食品，適合控制體重和減肥。

5.抗氧化作用：明蝦富含天然的抗氧化劑，如硒等，可以幫助抵抗自由基的損傷，減緩衰老過程。

6.促進消化：明蝦表皮富含纖維素，對促進消化功能有一定的幫助，可預防便祕等消化系統問題。

7.增強免疫力：明蝦中含有一種能增強免疫力的物質，可以提高人體的免疫功能，增強抗病能力。

需要注意的是，明蝦富含膽固醇，對有高膽固醇、高血壓等相關疾病的人羣來説，食用時應適量，並與其他富含膳食纖維和植物蛋白的食物搭配食用，以平衡營養。