排骨和藕煲湯的做法

排骨和藕煲湯是一道營養豐富的湯品，下面是其具體的做法步驟：

所需食材：
- 排骨：500克
- 藕：500克
- 姜塊：3塊
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1.將排骨切成塊，並用冷水浸泡一段時間，以去除血水。
2.將排骨焯水：將切好的排骨放入鍋中，加入足夠的冷水和料酒，煮沸後焯水5分鐘，然後將排骨撈出，用清水沖洗乾淨備用。
3.處理藕：將藕洗淨削皮，切成片或段，備用。
4.準備煲湯：將焯水後的排骨、藕片、姜塊和葱段放入煲湯鍋中，加入適量清水，水量要稍微高於材料。
5.燉煮：大火煮沸後轉至小火，繼續燉煮1-2小時，直到排骨熟透、湯汁呈渾濁狀。
6.調味：根據個人口味加入適量鹽，攪拌均勻。
7.最後再煮幾分鐘，即可關火，撒上適量香菜或者葱花作為裝飾。
8.將煲湯倒入碗中，享用熱騰騰的排骨和藕煲湯。

温馨提示：煲湯過程中需不斷撇去浮沫，以保持湯汁的清澈，也可根據個人口味添加其他蔬菜或香料，增加口感和香氣。