綠茶的沖泡水温一般以80-85℃為宜。過於熱的水會破壞茶葉中的營養成分和芳香成分,導致茶水苦澀。因此,沖泡綠茶時一定要注意水温的控制。如果沒有温度計,可以將水燒開後稍等一會兒再衝泡,等水温稍微降低一些再加茶葉,這樣可以得到更好的茶味。