怎樣做玉米麪發糕

製作玉米麪發糕的步驟如下：

材料：
- 玉米麪：1杯
- 麪粉：1/2杯
- 酵母：1包
- 白糖：1/4杯
- 温水：1/2杯
- 食用油：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將温水倒入一個大碗中，加入酵母和白糖，攪拌均勻，靜置5分鐘，等待酵母激活膨脹。
2. 在同一個大碗中，加入麪粉和玉米麪，攪拌均勻。
3. 逐漸加入温水，邊倒邊攪拌，直到麪糊變得均勻而稀薄。
4. 覆蓋碗，將麪糊放置在温暖的地方發酵，大約需要1-2小時，直到麪糰明顯膨脹並有氣泡。
5. 在發麪的同時，準備一個蒸鍋，將鍋內水燒沸，準備好蒸鍋架或蒸籠。
6. 在發酵好的麪糊中加入食用油和鹽，攪拌均勻。
7. 將麪糊倒入蒸鍋架或蒸籠上的小碗中，使其不超過碗的3/4。
8. 將蒸鍋架或蒸籠放入已經沸騰的水中，蓋上鍋蓋，蒸15-20分鐘，直到糕點熟透。
9. 關火，取出蒸好的發糕，用鏟子將其從碗中刮出。
10. 玉米麪發糕可以熱食或冷食，可以加入其他調料，如芝麻、葱花等作為配料提升味道。

注意事項：
- 發酵時間會因環境温度和酵母活性而有所不同，可以根據麪糊的膨脹程度來判斷是否發酵好。
- 在蒸糕點時，要注意水的燒開和鍋蓋的嚴密，確保糕點受到充分的蒸汽蒸熟。
- 可以根據個人口味，添加其他調料和香料。