羊肉紅燒怎麼燒才好吃

要燒好羊肉紅燒，首先需要準備好以下材料：
- 500克羊肉塊
- 適量生薑
- 適量大葱
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量白糖
- 適量生抽
- 適量老抽
- 適量醬油
- 適量料酒
- 適量水
- 適量香菇
- 適量胡椒粉

下面是具體步驟：
1. 將羊肉塊放入開水中焯水，去掉血水和腥味。
2. 將焯水後的羊肉塊撈出備用。
3. 生薑切片，大葱切段備用。
4. 倒入適量料酒，翻炒出香味。
5. 加入適量鹽，白糖，生抽，老抽，醬油和料酒，攪拌均勻。
6. 將焯水後的羊肉塊加入鍋中，翻炒均勻。
7. 加入適量的水，煮開後撇去浮沫。
8. 將大葱和生薑放入鍋中燉煮30分鐘。
9. 將香菇切塊加入鍋中，再燉煮10分鐘。
10. 加入適量胡椒粉調味。
11. 燉煮至羊肉變得酥爛，湯汁收濃即可。

這樣燒出來的羊肉紅燒鮮香可口，肉質酥爛，鹹甜適中。可以根據個人口味適量調整調料的使用量。